| Conferência Agendada | Título | |
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | AVALIAÇÃO DA INOCUIDADE E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO E SUA RELAÇÃO COM AS VARIÁVEIS FISICO QUÍMICAS E O PERÍODO DE MATURAÇÃO | Resumo |
| Heloise Peterle, Fernanda Daniele Melo, Roberta Farias Veiga, Sandra Maria Ferraz | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO COLONIAL ARTESANAL PRODUZIDO A PARTIR DE LEITE CRU EM DIFERENTES TEMPOS DE MATURAÇÃO | Resumo |
| Alessandra Tochetto | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | AVALIAÇÃO DO PERÍODO MÍNIMO DE MATURAÇÃO PARA COMERCIALIZAÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO DE SANTA CATARINA | Resumo |
| Sally Vieira, Karine Andrezza Dalmina, Ricardo Antonio Pilegi Sfaciotte, Sandra Maria Ferraz | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO¬-QUÍMICA DE QUEIJO COLONIAL ARTESANAL PRODUZIDO EM UM MUNICÍPIO DO SUDOESTE DO ¬PARANÁ | Resumo |
| Simone Beux, Taila Sabrina Mazzucatto | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO COLONIAL ARTESANAL AO LONGO DA MATURAÇÃO | Resumo |
| Letícia Gonçalves Junckes, Vanessa Zanetti, Marcel Afonso Provenzi, Marília Miotto Lindner, Sheila Mello da Silveira, Silvani Verruck | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | DETECÇÃO DE GENES DE VIRULÊNCIA E PERFILS DE RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS DE LEITE CRU E QUEIJO ARTESANAL NO SUL DO BRASIL | Resumo |
| Leandro Parussolo, Sabrina Silva Santos Pereira, Ricardo Antonio Pilegi Staciotte, Sandra Maria Ferraz | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | DETECÇÃO DOS GÊNES DE VIRULÊNCIA E PERFIL DE SENSIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE LISTERIA MONOCYTOGENES ISOLADAS RECUPERADAS DE QUEIJOS ARTESANAIS PRODUZIDOS NA REGIÃO SUDESTE DO BRASIL | Resumo |
| Leandro Parussolo, Arthur Lopes Fensterseifer, Ricardo Antonio Pilegi Sfaciotte, Sandra Maria Ferraz | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | DETECÇÃO FENOTÍPICA E GENOTÍPICA DO POTENCIAL DE FORMAÇÃO DE BIOFILME EM STAPHYLOCOCCUS ISOLADOS DO LEITE E DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO DE SANTA CATARINA | Resumo |
| Ricardo Antonio Pilegi Sfaciotte, Fernanda Danielle Melo, Sandra Maria Ferraz | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | Estafilococos coagulase positiva como indicador de qualidade de queijos serranos durante a etapa de maturação | Resumo |
| Sandra Denise Denise Camargo Mendes, Vanessa Ruiz Favaro, João Frederico Mangrich dos Passos, Cristiano Nunes Nesi, Marlise Nara Ciotta, Adelina Cecilia de Andra de Berns, Stefany Gruztmann Arcari | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | ESTUDO DA VIABILIDADE ECONÔMICA PARA A PRODUÇÃO DE QUEIJO ARTESANAL UTILIZANDO A AGRICULTURA FAMILIAR EM UMA PROPRIEDADE DO PLANALTO SUL CATARINENSE | Resumo |
| José Luiz Largura, Thiago Meneghel Rodrigues, Marisa Sanson | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | INFLUÊNCIA DA APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE ORDENHA E BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ALIADAS A DIFERENTES TEMPOS DE MATURAÇÃO NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO ARTESANAL SERRANO | Resumo |
| TATIANA REGINA VIEIRA, CÍNTIA DE CÁSSIA DA SILVA XAVIER, SAIONARA ARAUJO WAGNER | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | INTEGRAÇÃO ENTRE INSTITUIÇÕES PÚBLICAS NO PROCESSO DE MELHORIA DA QUALIDADE DE QUEIJOS ARTESANAIS DO PLANALTO NORTE CATARINENSE | Resumo |
| Cleoci Beninca | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | MATURAÇÃO E AVALIAÇÃO DE QUEIJO COLONIAL ARTESANAL DE LEITE CRU PRODUZIDO NO EXTREMO-OESTE DE SANTA CATARINA | Resumo |
| Patrícia Fernanda Schons, Rosicler Colet, Stefany Grützmann Arcari, Jaqueline Vanessa Stein Engel, Jonas Simon, Nathan Leonardo Chiomento | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | Mulher agricultora: protagonista na produção e comercialização do queijo artesanal | Resumo |
| Deise Lourdes Godoi Cardoso, Mari Aurora Favero Reis, Cristina Keiko Yamaguchi | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | MULHERES FEIRANTES DA AGRICULTURA FAMILIAR NA CIDADE DE LAGES - SANTA CATARINA | Resumo |
| Francisca Marciliana Alves, Joelma Kremer | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | PERFIL DE SENSIBILIDADE ANTIMICROBIANA E DETECÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS METICILINA RESISTENTE EM ISOLADOS DE LEITE CRU E QUEIJO ARTESANAL DE SANTA CATARINA | Resumo |
| Ricardo Antonio Pilegi Sfaciotte, Fernanda Danielle Melo, Sandra Maria Ferraz | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA | Resumo |
| Emanuel Vicente Saling, Stefany Gruztmann Arcari, Ana Paula Schlichting, Cristiane Aparecida Lopes Couto, Andréia de Fátima de Meira Batista Ferreira Schlickmann, Sandra Denise Camargo Mendes | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | POTENCIAL ENTEROTOXIGÊNICO DE Staphylococcus SPP. ISOLADOS RECUPERADOS DE LEITE CRU E QUEIJO ARTESANAL | Resumo |
| Fernanda Danielle Melo, Roberta Farias Veiga, Heloíse Peterle, Ricardo Antonio Pilegi Staciotte, Sandra Maria Ferraz | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | PRESENÇA DE COLIFORMES A 45 °C EM QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA | Resumo |
| João Frederico Mangrich dos Passos, Adelina Cecilia de Andrade Berns, Severiano Pereira Neto, Nilton Nunes de Jeseus, Vanessa Ruiz Favaro, Cristiano Nunes Nesi, Sandra Denise Camargo Mendes | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | PRESENÇA DE COLIFORMES TOTAIS E O POTENCIAL HIDROGEONICO (pH) EM QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA | Resumo |
| Vanessa Ruiz Favaro, Marlise Nara Ciotta, João Frederico Mangrich dos Passos, Cristiano Nunes Nesi, Vanessa Aparecida de Melo, Sandra Denise Camargo Mendes | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | PRODUÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL E O DESENVOLVIMENTO RURAL | Resumo |
| Cristina Keiko Yamaguchi, Silvana Gonçalves Vogel, Yona da Silva Dalonso | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | Qualidade e inocuidade de queijos artesanais produzidos na região serrana em Santa Catarina | Resumo |
| Giane Helenita Pontarolo, Catarina de Souza Moraes, Ricardo Antonio Pilegi Staciotte, Sandra Maria Ferraz | ||
| IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil | TEMPO DE MATURAÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO (QAS)-QUALIDADE MICROBIOLÓGICA. | Resumo |
| Monyque Neves Oliveira dos Santos, Roberta Farias Veiga, Heloíse Peterle, Sandra Maria Ferraz | ||
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Comissão Científica: Cristina Keiko Yamaguchi (Uniplac); Joelma Kremer (IFSC)
Sandra Maria Ferraz (Udesc); Sandra Denise Camargo Mendes (Epagri); Ulisses Arruda Córdova (Epagri)